きゅうりを少量の塩でまな板の上で転がす

洗い流してきゅうりの両端を切る

きゅうりをスライサーでスライスして塩もみして5分ほど放置する

その間に甘酢生姜の汁を一度ボウルにとっておいて、甘酢生姜とわける。

甘酢生姜を細かく刻んで汁を入れたボウルへ戻す

塩もみしておいたきゅうりを洗って水気を切り、甘酢生姜と和える

時間をおいて味が染み込んだら完成