手羽元は下茹でして、ザルにあげて水を切っておく

みじんぎりにしたにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れて弱火でじっくり加熱する

いい香りがしてきたらきのこ、トマト、手羽元、水、調味料を加えて水が少なくなるまで中火で煮込む

水が少なくなってきたら火を止めてカレーパウダー、バジルを適量加えて完成！