美味し～い♡なめらかプリン♡
＊ベィブ＊ @cook_40177534
甘さ控えめで口当たりがなめらかなプリンです(´,,•ω•,,｀)♡
このレシピの生い立ち
旦那さんの大好きなプリンを作るのに考えました(*^^*)
美味し～い♡なめらかプリン♡
甘さ控えめで口当たりがなめらかなプリンです(´,,•ω•,,｀)♡
このレシピの生い立ち
旦那さんの大好きなプリンを作るのに考えました(*^^*)
作り方
- 1
カラメルを作ります。
鍋に砂糖と水を入れ煮詰め茶色になったら一端、火から下ろします。 -
- 2
煮詰まったら水をはったボールに鍋底を浸け一気に冷やします。
-
- 3
再び火にかけ滑らかにしたら、型に流します。
温度が下がると固まって作業しにくくなるので少し火にかけ滑らかして下さい。 -
- 4
鍋に牛乳と砂糖を入れ温めます。
砂糖が溶ければOK -
- 5
ボールに卵と卵黄を入れ混ぜます。
-
- 6
鍋の砂糖が溶けたら卵に少しづつ加える。
（牛乳を一気に入れると卵に火が通るので少しづつ） -
- 7
生クリームを加え泡立てないように混ぜたらこし器でこします。
（２回はこして下さい。）
こせたら型に流します。 -
- 8
鍋にハンドタオルを引き、器の約３分の１までお湯を入れ蓋をし弱火で25分～30分湯煎する。
-
- 9
蒸し器の場合は弱火で30～40分程蒸して下さい。
(私的には蒸し器の方が口当たりが滑らかになって好きです。) -
- 10
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やして下さい(^^)
翌日に食べる方がカラメルの味が馴染んで美味しいです♪ - 11
カラメルが余ると思うので、クッキングシートに流して冷凍庫で保存すれば次回も使えます。
コツ・ポイント
湯煎の時火力には十分注意して下さい。
火力が強いとプリン液に気泡が出来て仕上がりが滑らかになりません(´`:)
蒸し器でする場合、湯煎より5～10分長めにして下さい☆どちらにしても火力は弱火で♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18563723
