☆をすべて合わせ、半量を薄切りにした鶏肉に絡め合わせて即席マリネにし、残る半量は炒め用にとっておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で胡桃を炒めます。こんがりしてきたらキッチンペーパーにとって余分な油を除きます。

同じフライパンで2の鶏肉を強火で炒めます。油がはねるので鶏肉はいっきに入れて木杓子などでささっと広げてください。

鶏肉が白くなってきたら青梗菜とシメジを加えさらに炒めます。

2で残しておいたタレと3の胡桃を加え、全体に絡めて30秒炒めればできあがりです。