冬至に♪かぼちゃ団子のぜんざい
hiro・はな @cook_40052873
小豆から煮ると～♪
甘さ控えめの美味しいぜんざいに（＾−＾）
このレシピの生い立ち
小樽へ旅行した時レトロな喫茶店で、温かい飲み物と甘味はぜんざい。程よい甘さの道産小豆がたっぷりの美味しい味が忘れられなくて、作ってみました。
冬至に♪かぼちゃ団子のぜんざい
小豆から煮ると～♪
甘さ控えめの美味しいぜんざいに（＾−＾）
このレシピの生い立ち
小樽へ旅行した時レトロな喫茶店で、温かい飲み物と甘味はぜんざい。程よい甘さの道産小豆がたっぷりの美味しい味が忘れられなくて、作ってみました。
作り方
- 1
下準備した小豆は鍋に入れ中火で熱して沸騰したら全て捨てる。（あくぬき）
- 2
小豆は水３カップを入れ中火で、沸騰したら弱火で小豆が柔らかくなるまで、煮る。
- 3
小豆が柔らかくなったらアクは取り、砂糖を入れ一度煮立たせてから２～３分煮て塩少々入れ味はお好みで調整する。
-
- 4
かぼちゃはレンジで加熱してマッシュする。白玉粉を数回に分けて加え、小さめの団子に丸めて平らにする。
-
- 5
小鍋に湯を沸かし団子を入れて、少し透き通るまで茹で、浮き上がってきたら１０秒程茹で冷水に取る。
-
- 6
（３）の鍋を沸かし、沸騰したら団子を加える。器に盛って完成です。
コツ・ポイント
◎小豆は新豆でしたら２時間～少し古い小豆は一晩水にうるかすこと。
◎かぼちゃは、種類によって水分が違うので、白玉粉の量は加減して下さい。
◎粉末白玉粉を使っていますが。白玉粉使用の場合は、粉状にした方が滑らかな団子になります。
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