酒粕を包丁で刻むか、すり鉢で擦ってペースト状にします。

鍋に水と酒粕を入れて弱火にかけ、だまがなくなるまでかき混ぜ、砂糖とおろし生姜で味を調えます。沸騰直前で火からおろします。

カップに注いで、完成です。