プラムにナイフを入れ、ひねりながら縦半分に割ります。
種を取り出したら、半分に切ります。

鍋に手順1、砂糖、水を入れ、弱火で5分程煮詰め、皮から煮汁に色素が移ったら、火からおろします。レモン果汁を回し入れます。

ミキサー等に手順2を入れ、ペースト状になるまで撹拌します。

手順3を容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。

1～2時間に一度、フォーク等でかき混ぜます。それを２～３回くり返します。

固まったら、器に盛り付けます。