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白菜の浅漬け
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白菜の浅漬け-レシピのメイン写真

白菜の浅漬け

N・ishi
N・ishi @cook_40095883

塩昆布のうまみがきいた浅漬けです。
このレシピの生い立ち
ずっと前から目分量で漬けて来ましたが、今回初めて計りながら漬けてみました。

塩昆布のうまみがきいた浅漬けです。
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N・ishi
N・ishi @cook_40095883

塩昆布のうまみがきいた浅漬けです。
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ずっと前から目分量で漬けて来ましたが、今回初めて計りながら漬けてみました。

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材料

2.2ℓの浅漬け器で漬けられる量
  • 白菜 500g
  • 人参 1/2本
  • しょうが 1片
  • 塩昆布 15g
  • 塩 小さじ2
  • 鷹の爪(輪切り) 少々
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作り方

  1. 1

    白菜は2cm長さくらいに切る。

    • 白菜の浅漬け作り方1写真
  2. 2

    人参は太めの千切り、生姜は短めの千切りにする。

    • 白菜の浅漬け作り方2写真
  3. 3

    材料すべてをボウルに入れ混ぜ合わせながらもむ。

    • 白菜の浅漬け作り方3写真
  4. 4

    浅漬け器に移して半日くらい漬ける。

    • 白菜の浅漬け作り方4写真

コツ・ポイント

あれば、ゆずの皮を千切りにして加えてもいいかと思います。その際は塩昆布は少し控えめにしてください。

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N・ishi
N・ishi @cook_40095883
2016/12/17 11:32に公開
自分のための備忘録も兼ねて、自分の子供達に伝えたい「お袋の味のレシピ集」を作りたくて始めました。得意分野はこうや豆腐。おしゃれなお料理はできませんが、どこか懐かしい味や、簡単だけどまあまあ美味しいもの、家の近所のスーパーで買える材料を使った庶民的な料理をレシピにしたいと思ってます。
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このレシピのキーワード

浅漬け 白菜 にんじん 塩こんぶ トウガラシ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18644697
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