スコップケーキ
土鍋で作るクリスマスケーキです。
このレシピの生い立ち
穀物の甘さとお野菜の美味しさ、自然のリズムを体感出来るレシピ。レシピ監修:美恵(mie's Recipe主催)マクロビオティックでステキな暮らしに役立つ情報をFacebookで紹介しています。詳しくはアンドマクロビで検索♡
スコップケーキ
土鍋で作るクリスマスケーキです。
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- 1
土鍋にクッキングシートを敷きます。りんごは芯をとって厚めのくし切りにし土鍋の底に敷き詰めてお塩をかけます。
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- 2
分量外のココナッツオイル、はちみつをかけてしばらく置いておきます。
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- 3
そば粉、全粒粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを振るいます。
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- 4
ボールに豆乳、人参りんごジュースをいれて泡立て器でよく混ぜてココナッツオイル、はちみつを少しずつ加えてよく泡立てます。
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- 5
4を３の粉に加えて木べらで細かく混ぜてお好みでナツメグ、シナモン、お塩、くるみを加えてさくっと混ぜます。
- 6
５を２の土鍋に入れて、回して空気を抜きます。
-
- 7
6に蓋をして弱火で
2５〜３０分焼きます。竹串をさして生地がつかなくなるまで焼いて、余熱で約１０分おいておきます。 - 8
クリームを作ります。お豆腐を１〜２分ブレンダーにかけて、玄米クリーム、豆乳をいれてさらに攪拌します。
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- 9
メープルシロップを加えて撹拌しレモンの絞り汁、ココナッツオイル、バニラエキストラをいれて攪拌しクリームの出来上がりです。
- 10
7の焼いた生地に9のクリームをかけます。ベリー類をのせてミントを飾って出来上がりです。
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コツ・ポイント
土鍋を使う事でエネルギーが少し柔らかくなります。少しでも柔らかいエネルギーをとりいれたクリスマスケーキを作る工夫です。
つくれぽ
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