ボールにいっぱいの水を入れ、干しシイタケをつけておく。途中ひっくりかえす。

肉を一口大に切り、ボールに砂糖と醤油を入れ肉を入れもんでつけておく。

にんじんは一口大に切り、面取りをする。鍋に水をはりゆでる。面取りした細かい部分は味噌汁か何かに使えます。

干しシイタケが柔らかくなったらしぼり、一口大に切り戻し汁はとっておく。

ピーマン、たけのこも一口大に切る。玉ねぎは皮をむき一口大に切る

つけておいた肉にもう一度、もみなおし片栗粉(適量)をまぶし油で中があがるまで揚げる。

砂糖、醤油、酢、大さじ2ずつ入れ.椎茸の戻し汁大さじ6、片栗粉小さじ2入れ混ぜ合わせる。(材料の量により増やして下さい)

固いもの順に玉ねぎ、ピーマン、たけのこ、椎茸、にんじんをいれ炒める
玉ねぎは焦げないよう透明になるまで炒め次を入れる

肉を入れ炒めたら火をとめる。混ぜておいたタレを何回かにわけ入れ混ぜる。2回目を入れたら火にかけ混ぜる。とろみがつくまで

とろみがついたら出来上がり