木綿豆腐は一口大より大きめにカット。ほうれん草は2cm程度にカットしていく。大根は皮をむいておく。

鍋に★とほうれん草を入れ、そこに大根を擦りおろし入れる。 中火にかける。

ほうれん草が柔らかくなってきたら、むき海老と豆腐を入れる。
沸騰してアクが出てきたら、取る。

海老の色が変わって火が通れば
出来上がり！
生姜を少し入れて、片栗粉でとろみをつけて、あんかけにしても美味しいです。