鯵は頭を落として
内臓をとり流水で洗う

キッチンペーパーで水気を
とり片栗粉をまぶす

野菜は千切りにしておく

鯵を油で揚げる

フライパンに
千切りにした野菜に
酢、砂糖、水、醤油、輪切り乾燥唐辛子を入れて
ひと煮立ちする

揚げた鯵を⑤に漬けこみ
冷蔵庫で休めます。

数時間後には出来上がりです