ナスは乱切りにして水にさらす

ネギは5センチ幅に切りそろえる

豚バラも5センチ幅に切りそろえる

合わせ調味料を作っておく

中華鍋にごま油、生姜を入れ火にかける

豚バラを炒める。
火が通ったら一旦お皿に取り出す。
同じ中華鍋にごま油をさらに加え
ナスを炒める

ナスに火が通ったら豚バラを戻し入れる

合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる

ネギを加えサッと炒めたら出来上がり

ネギの代わりにニラでもOK