ナスを小さめの一口大にカットし、水にさらす。

ピーマンも同じく小さめの一口大にカットする。

鶏肉も小さめの一口大にカットし、酒、塩コショウで下味をつける。
片栗粉をまんべんなくまぶす。

170℃に熱した油で、ナス、ピーマン、鶏肉をそれぞれ順番に揚げる。
※ナス、ピーマンは素揚げ。

揚げた食材をタレに絡める。最後に同量の水で溶いた水溶き片栗粉を入れて、手早く混ぜる。

お皿に盛り付け、ゴマを振りかけて完成！