激辛！四川風麻辣麺
☆そらママ2724☆ @cook_40112568
花椒､豆板醤でビリビリ痺れる辛さ!!暑い夏にも、寒い冬にも…汗をかきながら召し上がれ(*ﾟ∀ﾟ)
このレシピの生い立ち
とあるお店の麻辣麺が大好きで、でも遠くてあまり食べに行けない…(´；ω；｀)でも無性に食べたくなる！！という事で自宅で挑戦してみました！お店の方が断然美味しいですが辛いものが好きな方はぜひお試し下さい☆
激辛！四川風麻辣麺
花椒､豆板醤でビリビリ痺れる辛さ!!暑い夏にも、寒い冬にも…汗をかきながら召し上がれ(*ﾟ∀ﾟ)
このレシピの生い立ち
とあるお店の麻辣麺が大好きで、でも遠くてあまり食べに行けない…(´；ω；｀)でも無性に食べたくなる！！という事で自宅で挑戦してみました！お店の方が断然美味しいですが辛いものが好きな方はぜひお試し下さい☆
作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさに切っておく。
- 2
熱したフライパンにごま油をしき、ニンニク・ひき肉を中火で色が変わるまで炒める。
-
- 3
②へ味噌・豆板醤・花椒・一味唐辛子を入れ混ぜる。混ざったら野菜を入れしんなりするまで炒める。
-
- 4
③へ付属のラーメンスープの素と水を入れ沸騰させ、辣油を大量に回し掛ける。ひとまずスープは完成なので保温にしておく。
-
- 5
生ラーメンを茹で、湯切りをしたら器に盛って④のスープを上から掛けたら完成！！メンマ等のっけて召し上がれ♪
- 6
※今回、私が使った生ラーメン(醤油味)です。ラーメンの種類によっては塩っぱい場合があるので味をみて水を追加して下さい。
-
- 7
※S&Bの四川風辣油だと花椒入りで香りも良く、美味しいです。
-
コツ・ポイント
ニラ・キノコ類お好きな野菜で◎ザッと炒めた玉子を入れても◎花椒をたくさん入れた方がビリビリ、クセになる味になるかと思います♡強烈に辛いのが良い方は豆板醤や唐辛子を倍量入れて調節して下さい(^^)
麺類、ビールが大好きな女の子2人のママです☆面倒くさがりなのでシンプルで簡単な物を作ってます。皆様のお口に合ったら嬉しいです(*^▽^*)♡濃い味が好きで基本的に塩っぱめなので味をみて調整してください。
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