オリーブオイルを弱火で熱したフライパンでニンニクみじん切りとメザシを炒め、香ばしくなったら、メザシを細かくきざむ。

ボウルに１、おろし生姜、うすくち醤油、ご飯を投入し、最終調味しながら、まんべんなく混ぜ合わす。

器に２を盛り、梅干をトッピングし、山椒、レモン汁をかけたら完成です。