作り方
- 1
切り餅を3枚にスライスし、フライパンで焼く。「膨らんだらフライ返しで潰す × 膨らんだら潰す」を何度も何度もくり返す。
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- 2
水分が抜けてカリカリになったら、醤油につけて速攻で乾燥させれば完成。
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- 3
・すぐに食べればサクサク。時間が経つとぬれ煎餅(※)の食感になります。
- 4
・上記ぬれ煎餅(※)をレンジで加熱するとポン菓子のような歯ざわりに。これはこれで美味しい。
- 5
・自分でついた餅 (もち米100%) で作ったらカチカチ煎餅になってしまいました。
- 6
・カチカチ煎餅も レンジで加熱をすると美味しく復活します。
- 7
【参考】餅を揚げたもの
コツ・ポイント
煎餅を作るのは非常に大変です。お煎餅屋さんに話したところ、「揚げもちは作る人いますけれどね〜」と大変珍しがられてしまいました。
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