鶏モモを一口大に切る

★酒(orみりん)、醤油を揉み込む

皮を下にしてフライパンで焼く。
焼いてる間にタレを準備しておく。
※油は不要です！
とりの皮から出る油で調理します。

皮にしっかりと焼き目がついたら、ひっくり返してひを中まで通す。

タレを絡めとろみが出るまで炒める。
※フライパンを揺すりながら、ゆっくり火を通していくと、ダマになりにくいです。