ビスケット生地を作る。
ボウルに材料を入れて混ぜ、ケーキ型の底に敷きつめて、スプーンなどでしっかり押し、冷蔵庫で冷やす

ボウルに常温で柔らかくしたクリームチーズを入れて泡立て器で良く混ぜる。砂糖を加えて、再度良く混ぜる。

３に水切りしたとうふを加え、皿に混ぜる。
別のボウルに豆乳を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

粉ゼラチンを水に振りこんでおく。
溶けにくい場合は湯煎で溶かしてください

４を３に少量ずつ加えてサックリと混ぜ合わせる。
すべて混ぜたら、半分に分け、片方にすり黒ごま、片方にきな粉を混ぜる。

５を半分に分けて、６のそれぞれの生地に加えてよく混ぜる。
２のビスケット生地が固まったら、きな粉を混ぜた生地を入れる。

冷蔵庫で３０分冷ます。固まったら黒ごまの生地を入れて、再び冷蔵庫で冷やす。半日くらい冷やすと生地がなじみます。