いんげんは筋があれば取り、塩少々加えた熱湯で2分茹で、すぐに冷水に取り、ざるにあけて水気を切っておきます。

卵は固茹でにし、殻を剥いて粗みじん切りにします。

ボールに調味料を合わせ、3〜4cmに切ったいんげん、卵を加えてよく和え、塩こしょうで味をととのえたら完成です！