肉まん風白パン（ＨＢ使用）
肉まんは美味しいけど、作業が面倒。そんな方にお薦めの「まるで肉まん」の肉まん風白パン♪最高に美味しい！
このレシピの生い立ち
簡単で美味しい惣菜パンレシピを増やしたくて＾＾
肉まん風白パン（ＨＢ使用）
肉まんは美味しいけど、作業が面倒。そんな方にお薦めの「まるで肉まん」の肉まん風白パン♪最高に美味しい！
このレシピの生い立ち
簡単で美味しい惣菜パンレシピを増やしたくて＾＾
作り方
- 1
HBに生地の材料を全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで任せる。
-
- 2
捏ね上がった生地を作業台に取り出し
張りを出しながら
丸める。ボールに移し、ラップか濡れ布巾をかけて一次発酵。
-
- 3
具を作る。今回使ったのは、こちら。
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- 4
冷たいフライパンに油をひかず、肉だけ投入。
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- 5
肉に火が通ったら、3を全て投入。弱中火で2分程煮込む。
-
- 6
お皿に移し、粗熱を取る。ラップをして、冷蔵庫で保存。よく冷やして、使う。
-
- 7
二倍の大きさになったら、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
-
- 8
作業台に移し、ガス抜き。
8分割。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
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- 9
丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１０分。
-
- 10
6を冷蔵庫から取り出し、カードなどで８等分に分ける。
-
- 11
13.14ｃｍの円形に伸ばす。真ん中は少し厚めに。麺棒を使って。
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- 12
具をのせる。
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- 13
風呂敷包み。
とじる。 -
- 14
丸め直し、形を整える。10回ほどクルクル。
再度しっかりとじる。 -
- 15
二次発酵３５度35~４０分。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。 -
- 16
二次発酵完了。
予熱１8０度。
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- 17
茶漉しを使って、上新粉をふる。
-
- 18
１5０度に下げ、１5分前後焼成。焼き色が、うっすらと付く程度がベスト。
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- 19
オーブンから取り出し、網の上などで冷ます。
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- 20
肉まんの具に使う食材が全て、中華丼の素に入ってるので、簡単に肉まんの味に近づけます。お好みで、酢醤油や辛子をつけて…
- 21
食べられると、より肉まん風になるかと。
コツ・ポイント
召し上がられる際は、トースターで温めるとさらに美味しく召し上がって頂けます＾＾
もちっとした食感に仕上げていますが、ご自身の味覚に合った様に、温度や焼き時間を変えられますと、食感は変わってきます。
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