ジップ付きの袋に、ホエーと塩コショウ、ニンニク、ショウガを入れる

袋の調味料類を混ぜ、袋に鳥むね肉を入れ、空気を抜き、冷蔵庫に半日～１日入れておく

フライパンに、玉ねぎをスライスしたものを敷き、鳥むね肉を乗せ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする

ホイルで包んでボイル焼きにしても良いです

一口大に切り、片栗粉をまぶして、油できつね色になるまで揚げる

唐揚げした時に残るデンプン
これを使って、唐揚げの餡掛けに

水溶き片栗粉にします

鍋に、素粒水、または水を、300ccほど入れ、ニンニク醤油大さじ1～2を入れ、火にかける

唐揚げにしっかりと味が付いているので、餡掛けは薄味で大丈夫です
ネギを散らして出来上がり
お好みで大根おろしを乗せても

鍋に素粒水または、水を入れ沸騰させ、鍋に袋ごと鳥むね肉を入れる
お湯が完全に冷めるまで、そのまま放置する