【ソース】人参と玉ねぎをみじん切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を炒めて色が変わったら人参と玉ねぎを加え、火が通ったら☆の調味料を加える。

カットトマトを加え少し煮詰めたら、塩・こしょうで味を調える。

【ニョッキ】かぼちゃは皮付きのままラップをかけて柔らかくなるまで加熱する。（5～6分程度）

かぼちゃをつぶし、薄力粉を加えて混ぜる。ひとくち大の団子状にし、フォークの背で軽くつぶして形を整える。

沸騰したお湯にニョッキを入れて浮かんできたらすくい上げる。（2～3分で浮かんできます）

ニョッキとソースを皿に盛り、粉チーズとパセリをかける。