小鰯の白梅酢塩麹煮！ 砂糖、みりん不使用
りのりぼんりん @cook_40127855
醤油を使わずに、塩麹と、梅干し作りの時に出た白梅酢を使って。人気検索で、トップ10入りしました。ありがとうございました！
このレシピの生い立ち
昨年梅干し作りで保存しておいた白梅酢がいまだに残っていたので、早く使いたかったからです。白梅酢は、抗菌性も強く長持ちしますが、毎年梅干し漬ける方は早めに色んなお料理にお使いくださいネ♡ ＼(^o^)／
小鰯の白梅酢塩麹煮！ 砂糖、みりん不使用
醤油を使わずに、塩麹と、梅干し作りの時に出た白梅酢を使って。人気検索で、トップ10入りしました。ありがとうございました！
このレシピの生い立ち
昨年梅干し作りで保存しておいた白梅酢がいまだに残っていたので、早く使いたかったからです。白梅酢は、抗菌性も強く長持ちしますが、毎年梅干し漬ける方は早めに色んなお料理にお使いくださいネ♡ ＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
指でハラワタを出し、頭は今回付けたままに。フライパンなど面積広めの鍋に並べ、水、白梅酢、生姜、塩麹、酒を入れ煮る。
-
- 2
火加減を見ながら、蓋をして、水が少なくなるまで煮る。中火〜弱火で15分前後。
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- 3
蓋を時々開け、様子を見、ほとんど水分が無くなれば、完了。蓋をしてそのまま少し放置して。味が馴染みます。
- 4
お皿に並べた後、お好きな香りの薬味をのせてください。今回はミョウガがあったので、輪切りにしてのせました。
-
コツ・ポイント
頭も骨も食べられます。味が足りないなと感じたら、食べる時にポン酢をかけたりしてくださいね。仕上げの飾り、ミョウガ以外ですと、大葉、三つ葉、ネギなど。お好きな香りでお召し上がりください＼(^o^)／
つくれぽ
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