作り方
- 1
上新粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の柔らかさになるまで捏ねます。
- 2
捏ねた生地を蒸し器に入れ、20～30分ほど蒸します。
- 3
蒸し上がった生地をよく捏ね、15等分に分け、団子状に丸めます。
- 4
ピラミッド状に1段目は9個(3×3)、2段目は4個(2×2)、3段目に2個並べます。
コツ・ポイント
正式な上新粉を使うお団子は、そのままではボソボソですが、よく捏ねることで弾力が出てきす。
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