オレンジは皮をむいて、2cm角程度に切っておきます。

キャベツは沸騰したお湯で40秒〜1分ほど茹でたあと、氷水で締めて、キッチンペーパーなどで水気を取っておきます。

サーモンを白ワイン、塩コショウにつけ、5分ほど常温で寝かせます。

キャベツを茹でたお湯に塩を入れ、そのままパスタを茹でます。

フライパンにオリーブオイルをしき、寝かせたサーモンに火を通します。(強火で一気に、軽く焦げる程度。)

フライパンに生クリーム、バター、オレンジ、胡椒、コンソメ(ブイヨン)を入れ、弱火にかけ、全体をよく混ぜます。

茹で上がったパスタをソースと絡めて、フライパンの火を止め、予熱でしっかり混ぜます。

お皿に盛り付ければ完成！