グリルで簡単！手羽先の照り焼き
鈴木よしぞう @cook_40177975
骨つきの手羽先を茹でて、グリルで焼き、タレにドボーン。オーブンや油で揚げるのが面倒で手軽にグリルを活用しています。
このレシピの生い立ち
うちにあったレシピをこどもーずが食べられるようにアレンジしました。タレの分量は目安です。ご家庭の味や、分量に合わせてアレンジしてくださいね
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- 1
手羽先は軽く水洗いし、血や汚れを落としておく。☆のしょうがはすりおろして汁だけ絞り、酒と合わせておく。しょうが多め推奨！
- 2
手羽先は沸騰したたっぷりのお湯で茹でて臭みを取る。（アクが軽く浮いてくるくらいまで茹でる。完全に火が通ってなくてOK）
- 3
ざるにあげて、粗熱が取れてからきっちり水分、汚れ（アクや血など）を拭き取る。タレの材料※を合わせておく。
- 4
鶏に☆をまぶす。臭み消しなので、これでもかと塗りたくってください。
- 5
グリルに並べて、皮がパリッとしてしっかり火が通るまで焼く。両面焼き9分＋αが基本、片面なら途中で返してください。
- 6
焼けたものから用意しておいたタレに漬ける。たっぷり絡めて、仕上げにいりごまをふって召し上がれ！
コツ・ポイント
手羽先の大きさにバラつきがある時は、大きいものは焼き時間を追加して様子を見てください。しっかり火が通ったかは、トング等で持ち上げてみて軽く感じるかどうかです。グリルの火加減次第ですが私は両面焼けるグリルで9分、大きさにより2〜3分ずつ追加。
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