茄子の焼き浸し 枝豆＆ドライトマト
guzavie @cook_40127434
沢山作って冷蔵庫に入れておけば、馴染んで美味しくなります。
このレシピの生い立ち
茄子と枝豆が安くて、たくさん買いました。
茄子の焼き浸し 枝豆＆ドライトマト
沢山作って冷蔵庫に入れておけば、馴染んで美味しくなります。
このレシピの生い立ち
茄子と枝豆が安くて、たくさん買いました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタをとって乱切りにし、水に漬けておきます。
- 2
◎印の調味料を合わせます。
（熱い茄子を入れるとドライトマトは自然に戻ります。） - 3
厚めのフライパンに多めのオイルをひいて、水を切った茄子を強めの火で焦げないように炒めます。
- 4
茄子の嵩が減り、透き通って柔らかくなったら合わせ調味料につけます。
茹でた枝豆を剥いて一緒に漬けました。 - 5
冷めたら冷蔵庫で冷やします。
盛り付けて、生姜の千切りを天盛りにしました。
（茗荷、オクラ、浅葱等でも)
コツ・ポイント
多めのオイルで炒めるときは、匂わないココナッツオイル「ナチュレオ」を使っています。
砂糖の代わりにポン酢、黒酢、ドライトマトを使っています。
冷蔵庫で二日目、野菜の甘味が出てグーっと美味しくなります。
つくれぽ
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