□ゴーヤはわたをとり、2mmに薄切り。塩=小さじ1/4とまぜる。
□豚肉を一口大に切り分ける。
□豆腐を一口大に分ける。

●フライパンにごま油を入れ温める。
●豚肉、しょうが、豆腐を入れ、軽く炒める。
●ゴーヤーを入れる。

●かつお節半分の量を入れる。
●ゴーヤーにお好みの火が通ってきたら、しょう油、酒をいれる。

●溶き卵を入れる。
●半熟になったら器にとる。
●かつお節をかけてできあがり。