じゃがいもを丸ごと鍋に入れ、ひたひたの水を入れて茹でます。大きさにもよりますが、30分ぐらいで柔らかくなります。

じゃがいもを茹でている間に、玉ねぎをみじんぎりにして、カニカマを刻んで割いておきます。バッター液の材料も混ぜておきます。

じゃがいもが茹で上がったら、しっかりつぶし、玉ねぎ、カニカマ、ホワイトソースを入れて混ぜます。

味見をして塩で味を整えます。

好きな形に成形して、バッター液にくぐらせ、パン粉をつけて、180度の油で揚げます。

油に入れたら、周りがキツネ色になってくるまで触らずに待ちます。周りがキツネ色になったらひっくり返します。