簡単美味しい、茄子の煮浸し！
夏野菜の美味しい茄子をいっぱい食べたくて。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を皮と身に分けます。身の部分はすって後ほど上に飾ります。
- 2
茄子を縦に2つ、横に2つに切り、皮の部分に切り込みをいれます。
- 3
フライパンに油を敷き、皮の部分から茄子を炒めます。(茄子は油をよく吸うので油は多めでもOK！)
- 4
綺麗な色が出たら、裏返して焼きます。焼き目がついたところで引き上げてキッチンペーパーなどで油を切っておきます。
- 5
小松菜を4等分に切り、綺麗な色になるまで茹でる。茹ったら冷水に浸し冷やしておく。
- 6
鍋にめんつゆとお水と生姜の皮の部分とみりんをいれます。(お好みで味を調整してください)
- 7
そこに茄子、がんもどき、小松菜を加え一煮立ちさせます。
- 8
お皿に盛り付けて生姜を乗せれば完成！
コツ・ポイント
冷蔵庫で冷やしてから食べたり、ごま油を垂らしたり、お酢を加えたりしてアレンジしながら食べると美味しいです！
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