強力粉とコーンミールを計量してよく混ぜ、ボウル２つに分ける。

大ボウルには粉、砂糖、イースト。小ボウルには粉と塩を入れる。40℃に温めた牛乳を大ボウルのイーストめがけて注ぐ。

ダマがなくなるまでよく混ぜ、混ざったらもうひとつのボウルの粉とサラダ油を入れてひとかたまりになるまで混ぜる。

生地がまとまって弾力が出るまでよくこねる。少し生地がパサつくかもしれないので、様子をみて牛乳を少しずつ足しても良いです。

発酵が終わったら生地をグーでやさしく押してガスを抜き、２つに分割して丸め直す。濡れた布巾の下で10分休ませる。

上下のとじめはしっかりとじると、二次発酵が終わったときほどけないできれいに仕上がります。

オーブン40℃で15分二次発酵。