作り方
- 1
牛乳は40℃位に温める。
強力粉・薄力粉・ココアはよく混ぜる。 - 2
ボールの端に砂糖とイーストをおく。バターと塩は逆側の反対におく。
- 3
砂糖とイーストに牛乳の半分程度をかけて、よく混ぜる（2分程度）。
残りの牛乳を入れて、よく混ぜる。 - 4
台に出して、よく捏ねる（10〜15）。
- 5
一次発酵 35分
軽く叩いて、ガスを抜き10等分して丸めて、ベンチタイム15分 - 6
生地を伸ばして、チョコを入れ丸める。
二次発酵 35分 - 7
オーブンを余熱する。
ハケで牛乳を薄く塗り、アーモンドを乗せる。
200℃で１３分焼いて完成！
コツ・ポイント
計量から2時間程度で焼き上がります。
チョコレートは、ミルク味でもビターでもOKです。
板チョコでも、塊でも美味しいです。
手ごねは簡単で早くて、きめが細かくて美味しいです。
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yurineo -
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