夏のゴーヤごはん
ゆかp♡ @cook_40178109
ゴーヤの風味がふんわり、夏の味のごはんです。
このレシピの生い立ち
ごはん屋さんでいただいたゴーヤのごはん。
とっても美味しかったので、おうちでも自分なりに作ってみました。
夏のゴーヤごはん
ゴーヤの風味がふんわり、夏の味のごはんです。
このレシピの生い立ち
ごはん屋さんでいただいたゴーヤのごはん。
とっても美味しかったので、おうちでも自分なりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
いつも通り、お米をとぎ、水をきります。
- 2
炊飯器にお米、酒、塩を入れ混ぜ、いつもの水加減にし、そのまま炊きます。
- 3
ゴーヤは半分に切って種をとり、薄くスライスします。（2〜3mmくらい）
- 4
沸騰した湯でサッと茹でます。茹ですぎないように注意してください。かなり短めで大丈夫です。
-
- 5
冷水で色止めし、キッチンペーパーにとり水気を絞ったらみじん切りにします。
-
- 6
炊き上がったごはんを切り混ぜながら、ゴーヤを加えます。
塩加減をみて、足りなければ調整し、出来上がり。 -
コツ・ポイント
ゴーヤの水気は、キッチンペーパーにくるんでギュッとしっかり絞ってください。
出来上がりは苦味がかなり和らぎますので、苦味とりはしていません。
苦味が苦手な方は、③で塩もみし、そのまま茹でて苦味をとってください。
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