塩酒粕も塩分控えめっ
チョビさん @cook_40053138
塩麹と同じように使える、食材の旨みを引き出す塩酒粕♪
このレシピの生い立ち
酒粕の消費にと思って作ってみたら、ヒット。
塩分の割合は、以前に作った塩麹を参考にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
水に塩を溶かす。
- 2
1に酒かすを入れる。
30分～1時間放置すると、混ぜやすくなります。 - 3
完全に混ざったら完成♪すぐ使えます。
- 4
サラダドレッシングに。
塩酒粕、酢、オリーブオイル、粒マスタード:各小1、オリーブの実。
野菜を角切りにして和える。 -
コツ・ポイント
ほぼ塩麹と同じ用法で使えます。
肉、魚、野菜を漬けておくと旨みアップ♪
ドレッシングにも。
当然ですが、火を通さない場合はアルコール分が含まれますので、ご注意を。
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