即席でカンタン しじみとなすの味噌炒め
即席しじみ汁を料理に活用するご提案です。なすとお味噌の黄金コンビに、大和しじみのダシが加わって大満足の味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
"お湯を注ぐだけ"で本格風味がお楽しみいただけるしじみちゃん本舗の「大和しじみ汁」シリーズ。しじみは砂抜きが済んでいるし、味噌にも美味しいダシが詰まっているのだからお料理に活用しない手はない！ …と思って作ってみたら予想以上に美味でした。
即席でカンタン しじみとなすの味噌炒め
即席しじみ汁を料理に活用するご提案です。なすとお味噌の黄金コンビに、大和しじみのダシが加わって大満足の味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
"お湯を注ぐだけ"で本格風味がお楽しみいただけるしじみちゃん本舗の「大和しじみ汁」シリーズ。しじみは砂抜きが済んでいるし、味噌にも美味しいダシが詰まっているのだからお料理に活用しない手はない！ …と思って作ってみたら予想以上に美味でした。
アプリでひらく作り方
- 1
レトルトの殻付き大和しじみ、しじみエキス入りの調味みそ、各1食分を用意します。
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- 2
玉ねぎとピーマンを食べやすいおおきさに切って、舞茸は手でちぎっておきます。
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- 3
なすの下処理①
皮を縞目にむきます。 -
- 4
なすの下処理②
ザク切りにして水に浸け、アクぬきをします。 -
- 5
なすの下処理③
フライパンにサラダ油とごま油を各大さじ1入れ、水切りしたなすを中火でしんなりするまで炒めます。 -
- 6
※次の7の工程は飛ばしても構いませんが、なすが油を吸うため(美味しくはなりますが)油の量がたくさん必要となります。
- 7
なすの下処理④
炒めたなすをいったんお皿にとりだします。 -
- 8
サラダ油大さじ1を熱し、強めの中火で玉ねぎとピーマンと舞茸を炒めます(玉ねぎにしっかり火が通るまで)。
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- 9
なすをフライパンにもどし、真ん中に空間をつくります。
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- 10
そこに料理酒大さじ2を入れたら…。
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- 11
すぐにしじみちゃん本舗の即席「大和しじみみそ汁」付属のレトルト具を入れて…。
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- 12
フタをします。
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- 13
【ポイント】袋の中に入っている白い汁はカラダに有用な「しじみエキス」ですので、一滴残さずお使いください。
※写真は参考 -
- 14
貝のくちが開いたら、お皿にしじみ貝をとりだします。
※このあとも一緒に炒めていると身が固くなってしまいます。 -
- 15
しじみエキスの入った調味みそをしぼりだして…。
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- 16
加熱しながらねっとりと絡めます。
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- 17
お皿に移して先ほどとりだしておいたしじみ貝をもどし、お好みで白ごま、一味(七味)唐辛子をふりかけたら完成です。
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- 18
【PR】安心の国産(青森県産大和しじみ)で、調味みそも「しじみエキス」が入っている、しじみちゃん本舗商品が最適です。
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コツ・ポイント
・作例は「大和しじみみそ汁(8食入)」を使用しています。
※商品情報はYouTubeでもご覧いただけます。
⇒ https://youtu.be/0kdC1TSw1YA
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