なすの南蛮漬け【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
なすはとろとろでやわらかく、さっぱりとして奥深い南蛮たれと良くあい、さっぱりコク旨♪お箸が止まりません(^^♪
このレシピの生い立ち
・なすの南蛮漬けを簡単に作れるように、考えました。
なすの南蛮漬け【作り置き】
なすはとろとろでやわらかく、さっぱりとして奥深い南蛮たれと良くあい、さっぱりコク旨♪お箸が止まりません(^^♪
このレシピの生い立ち
・なすの南蛮漬けを簡単に作れるように、考えました。
作り方
- 1
なすはヘタを取り、ピーラーで2㎝間隔に皮をむき斜め薄切りにする。★を保存する容器に混ぜ合わせる。
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- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすを並べサラダ油を吸収したら酒をふり入れ、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
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- 3
なすを★に浸して、一晩冷蔵庫で寝かせる。
-
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
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コツ・ポイント
・なすに酒をふり入れ蒸し焼きにする事で、早くしんなりして火が通りやすくなり時短に繋がります。
・蒸し焼きにしている間の途中で、なすを裏返して下さい。
・小さな子供さんや辛いのが苦手な方が召し上がる場合は、鷹の爪ほ省いて下さい。
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