塩と料理酒を馴染ませた鶏ムネ肉を、胡麻油を熱したフライパンで強火で焼きます。全面にしっかりと焼き色がつくように。

沸騰させた煮汁で10分中火で煮ます。落し蓋をすると良いです。その後、保存容器に移し替え、冷蔵庫で冷やします。

胡麻油と塩で炒めた万願寺とうがらしといっしょにカットした鶏ムネ肉を盛りつけ、汁を少々かけて完成です。