●麻婆なす●肉なしで夏野菜消費！

●麻婆なす●肉なしで夏野菜消費！-レシピのメイン写真

●麻婆なす●肉なしで夏野菜消費！

ラミー1202 @cook_40072734

なすや夏野菜がたくさん採れたので。お肉なしでも充分おいしい。
夏バテや、夏の暑さも吹き飛ぶ食欲の出る一品。
このレシピの生い立ち
甘長とうがらし（地域野菜？）や、なすなど夏野菜が大量にできるので、飽きることなく消費するために。
ごま油の香りもよく食欲をそそられる。

なすや夏野菜がたくさん採れたので。お肉なしでも充分おいしい。
夏バテや、夏の暑さも吹き飛ぶ食欲の出る一品。
このレシピの生い立ち
甘長とうがらし（地域野菜？）や、なすなど夏野菜が大量にできるので、飽きることなく消費するために。
ごま油の香りもよく食欲をそそられる。

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●麻婆なす●肉なしで夏野菜消費！

ラミー1202 @cook_40072734

なすや夏野菜がたくさん採れたので。お肉なしでも充分おいしい。
夏バテや、夏の暑さも吹き飛ぶ食欲の出る一品。
このレシピの生い立ち
甘長とうがらし（地域野菜？）や、なすなど夏野菜が大量にできるので、飽きることなく消費するために。
ごま油の香りもよく食欲をそそられる。

なすや夏野菜がたくさん採れたので。お肉なしでも充分おいしい。
夏バテや、夏の暑さも吹き飛ぶ食欲の出る一品。
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甘長とうがらし（地域野菜？）や、なすなど夏野菜が大量にできるので、飽きることなく消費するために。
ごま油の香りもよく食欲をそそられる。

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材料

４人分

なす３本
甘長とうがらし（ピーマン）３本
にんじん１／２本
玉ねぎ(みじん切り) １／２個
にんにく（スライス）１かけ
豆板醤お好みで
鳥ガラスープ 200㏄
醤油小さじ1
鷹の爪（輪切り）１本
水溶き片栗粉少々
ごま油少々

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作り方

1
材料は少し大きめの一口大、縦長に切る。なすは水につける。
2
鍋でニンニク・玉ねぎを炒める。にんじん・なすを加え火が通ったら、豆板醤・ガラスープ・醤油・鷹の爪を入れ軽く煮詰める。
3
甘長とうがらし（万願寺とうがらし・ししとう・ピーマンでも◎）を加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。ごま油で香り付け
4
できあがり

コツ・ポイント

とうがらしは色が鮮やかなうちに。
辛いのが苦手な人は豆板醤と鷹の爪は少なめに。
ガッツリ系はニンニク・豆板醤多めで。

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ラミー1202 @cook_40072734

2015/07/20 12:28に公開

つくれぽ1200件超、リピート多数、感謝です。自分なりに簡単レシピにアレンジしたものなどを掲載しています。好物は、梅干、梅仕事、韓国料理、辛いもの。

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このレシピのキーワード

麻婆茄子なすにんじんピーマン甘長とうがらしにんにく玉ねぎトウガラシ

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