中島菜の胡麻和え
あつみチャン @cook_40102259
石川県能登地方の伝統野菜、中島菜を甘めな胡麻和えにしました
このレシピの生い立ち
石川県でもマイナーな伝統野菜、中島菜。大根の葉や蕪の葉に似た味わいです♪せっかくの伝統野菜、食卓にと思って考えました。
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- 1
鍋にお湯を沸かし中島菜を茹でてザルにあげる。
- 2
冷まして３〜４cmくらいの長さにザクザク切る。
- 3
ボウルに調味料を合わせて、水けを絞った中島菜を入れて和える。
コツ・ポイント
シャキシャキ感しっかり残したいので、茹ですぎないように！
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