にんにく、生姜、玉ねぎをみじん切りにします。

トマトは角切りにします。

なすは乱切りにして水にさらしておきます。

鍋にオリーブオイルとバターを入れて玉ねぎ、にんにく、生姜を薄く色づくまで炒めます。

次に挽き肉を入れて炒め、だいたい火が通ったらトマトを加えてざっくりと混ぜながら炒めます。

☆の材料を加え、弱火で約１５分煮込みます。

次になすを入れて、なすが少し柔らかくなるまで煮て、

ルーを加えてとろみがつくまで弱火で煮たら出来上がりです。

カレーのルーはこちらが我が家のお気に入りです♪