ズッキーニとミニトマトのさっぱりパスタ☆
クックEYVDNN☆ @cook_40178273
ミニトマトをたまにしか食べない2歳の子供もこのパスタはパクパク食べてくれました！
このレシピの生い立ち
ミニトマトを沢山もらい、使い切れず冷凍した物をトマトソースにしたくて。
ズッキーニとベーコンの炒め物はそれだけで、おかずにしてたので、リメークでトマトソースと和えました。
ズッキーニとミニトマトのさっぱりパスタ☆
ミニトマトをたまにしか食べない2歳の子供もこのパスタはパクパク食べてくれました！
このレシピの生い立ち
ミニトマトを沢山もらい、使い切れず冷凍した物をトマトソースにしたくて。
ズッキーニとベーコンの炒め物はそれだけで、おかずにしてたので、リメークでトマトソースと和えました。
作り方
- 1
ズッキーニを輪切りにします
- 2
ベーコンは、使い切りの切れたタイプを使いましたが、大きい物は切ります
- 3
少量の油をしき、ズッキーニとベーコンを炒め、塩コショウを少しふります
- 4
ミニトマトはここでは余ったミニトマトをヘタを取り、冷凍していた物を水につけ、皮がするっとむけるので、皮をむきました
- 5
※生のミニトマトは湯むきでいいですし、代わりにトマトの缶詰でもいいかなと思います
- 6
鍋にオリーブオイルを入れ火をつけ、ニンニクチューブを少量入れ、少し香りが出たらミニトマトを入れ、つぶしながら中火で加熱
- 7
そこへコンソメを入れて、つぶして全体に混ぜます
- 8
さらにそこへ、炒めたズッキーニとベーコンを入れ、味を整えたらソースの出来上がり！
- 9
パスタを茹でます
- 10
茹で上がったパスタを湯きりし、ズッキーニとミニトマトのソースと和えたら出来上がり☆
コツ・ポイント
大きなトマトより、ミニトマトの方が味が濃いからいいかなと思うのと、ミニトマトの皮が面倒なので、トマト缶などでもいいかなと思います。
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