ジャコと大根葉のごま油炒め
HuHuFumin @cook_40127613
ごま油で香ばしく炒めたジャコに ちょっと苦味の大根葉の組み合わせは 炊きたてのご飯にドッサリかけて 幾らでも食べられます
このレシピの生い立ち
瑞々しく伸びた大根葉は 火を通しても青々としていて 食べればシャキシャキ
ちりめんジャコとごま油で炒めても 他の青野菜のように 色あいが変わらない事から 我が家の定番の一品です
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉は予め サッと茹でておきます
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- 2
大根葉を1センチ幅に切り分け しっかりと 水気を搾っておきます
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- 3
フライパンにごま油を入れ 熱したら ちりめんじゃこから炒めていきます
カリカリになったら 大根葉を入れます -
- 4
大根葉を炒めたら 砂糖、出汁醤油、白だし、味醂、酒を入れ 炒めます
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- 5
水気が飛んでカラッとなったら 白胡麻と七味を入れて火を止めて 出来上がりです
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コツ・ポイント
少し控え目の味付けですが ジャコに塩味があるので 丁度いい感じになります
ご飯に混ぜ込んで オニギリにしても 絶品ですよ
地味なお菜と思いきや 立派なおつまみです
ビタミン、ミネラル、繊維、カルシュウムが豊富な一品です
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