鮭の塩レモン＆トマトジュース煮

Name: 鮭の塩レモン＆トマトジュース煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭（一口大に切る） ２００ｇ; ハーブソルト 小匙1/4; 玉葱(5mmくし型切り） 1/2個; 茹でた黒目豆又は他の豆(無くてもOK) お玉に2杯; 茹でブロッコリー お好みで; 塩レモン(みじん切り） 大匙１; にんにく(みじん切り) １片; オリーブオイル 大匙1; クミンパウダー 小匙1/2; トマトジュース 1カップ

cookirin @cook_40090813

トマト缶よりあっさりさらっとしたトマトジュースに刻んだ塩レモンを入れた爽やかなトマト煮。パスタに絡めてもOKです。
このレシピの生い立ち
トマト＆クミン＆塩レモンの組み合わせにはまっています。そのうちマイブームが去ってもまた思い出して作れるように残しておきます。
寒いのでトマトジュースの減りが遅くて料理に使い始めましたが、トマト缶よりあっさりして使い勝手もいいですよ。

鮭の塩レモン＆トマトジュース煮

cookirin @cook_40090813

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材料

鮭（一口大に切る）２００ｇ
ハーブソルト小匙1/4
玉葱(5mmくし型切り） 1/2個
茹でた黒目豆又は他の豆(無くてもOK) お玉に2杯
茹でブロッコリーお好みで
塩レモン(みじん切り）大匙１
にんにく(みじん切り) １片
オリーブオイル大匙1
クミンパウダー小匙1/2
トマトジュース 1カップ

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作り方

1

鮭にハーブソルトをまぶします。
2

フライパンを熱し，オリーブオイルを入れ、にんにくを入れ、フツフツッとしたら鮭を並べ、端で玉葱、クミンを炒めます。
3

2の鮭の裏面も焼いて、玉葱もしんなりしたら、トマトジュースと塩レモン、黒目豆を加えて煮ます。
4

5分煮て塩胡椒で味を調えて火を止めます。盛り付けてブロッコリーを添えます。(仕上げに一緒に煮てもOK)
5
2017.5.12
「鮭・サーモン」カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます。

コツ・ポイント

鮭や玉葱を焦がさないように中火で炒めて下さい。
トマトジュースは塩分が色々ですので、最後に味見をして下さい。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2016/12/16 14:11に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

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