鶏もも肉は余分な脂（黄色い部分）をとり除き、筋切りする。塩昆布ヨーグルトと塩をもみこみ、１時間以上おく。

✿チルド室で２〜３日漬けておいてもより美味しくなります。また、ジップロックなどで密封し冷凍も可です。

フライパンにサラダ油を熱して、１を焼く。中火で蓋をして片面５分焼いたら裏返してさらに４分焼く。

火を止めたらそのままフライパンの中におき、５分予熱で火を通す。

✿焼き時間は参考で、鶏肉の大きさや厚みによって異なります。最後に厚みのある部分に串を差し、透明な汁が出てきたらOK。