自家製ギーのベジタブルカリースマイリー流
料理研究家スマイリー @cook_40053382
【自家製ギーのベジタブルカリースマイリー流】がクックパッド「ギー」の人気検索でトップ10入りしました
このレシピの生い立ち
香辛料を使った本格的カリーの作り方は難しいと思っている皆さん！大きな間違いです！料理研究家スマイリーのカリーは時短・簡単・絶品の欧風カリーをご家庭で作れます。まずは「ク・チ・コ・ガ・シ・タ・カ」の7種類のスパイスを揃えることから始めましょう
自家製ギーのベジタブルカリースマイリー流
【自家製ギーのベジタブルカリースマイリー流】がクックパッド「ギー」の人気検索でトップ10入りしました
このレシピの生い立ち
香辛料を使った本格的カリーの作り方は難しいと思っている皆さん！大きな間違いです！料理研究家スマイリーのカリーは時短・簡単・絶品の欧風カリーをご家庭で作れます。まずは「ク・チ・コ・ガ・シ・タ・カ」の7種類のスパイスを揃えることから始めましょう
作り方
- 1
材料を用意する
-
- 2
バターを弱火で溶かし不純物を取り除き自家製ギーを作り鶏胸肉をソテーする
-
- 3
一旦肉を鶏肉を取り出す
-
- 4
クミンシードを入れる
-
- 5
ニンジン・オニオン・生姜を入れる
-
- 6
香辛料を入れる
-
- 7
キャベツ・ほうれん草を入れる
-
- 8
牛乳を入れる
-
- 9
ブイヨンキューブを入れる
-
- 10
エキュメ（灰汁取り）をする
-
- 11
ブレンダ—で攪拌する
-
- 12
鶏肉を戻す
-
- 13
味が馴染んだら完成
-
コツ・ポイント
POINT ①バターを弱火で溶かし自家製ギーを作る ②肉を入れソテーし一旦取り出す ③クミンシードを入れる ④香辛料を入れ粉気を飛ばす ⑤野菜類をソテーする ⑥牛乳・ブイヨンを入れる ⑦ブレンダ—で攪拌する ⑧肉を戻し味が馴染んだら完成です
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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