ピーラーで茄子の皮を所々むきます。

茄子の大きさにもよりますが、縦に四等分にし、1㎝幅位に斜め切りにします。

乱切りでもいいですが、火の通りが早いのがいいです。

ちょっと多めのサラダ油をひいて、茄子を焼きます。

油をよく吸うので、裏返した時に足りない時はちょっと足して下さい。