ネギたっぷりイカの酢味噌あえ
のん～必須ダイエット @cook_40170697
イカ 低カロリー高蛋白、代謝アップ
酢 脂肪燃焼 血糖の急激な上昇抑制
味噌 脂肪燃焼、吸収抑制
ネギ 糖質と脂肪燃焼
このレシピの生い立ち
美味しそうなイカを発見してしまったので、母の味を再現してみました
ネギたっぷりイカの酢味噌あえ
イカ 低カロリー高蛋白、代謝アップ
酢 脂肪燃焼 血糖の急激な上昇抑制
味噌 脂肪燃焼、吸収抑制
ネギ 糖質と脂肪燃焼
このレシピの生い立ち
美味しそうなイカを発見してしまったので、母の味を再現してみました
作り方
- 1
イカの墨袋とわたを取り除く
(鮮魚コーナーなどは頼むとやってくれます) - 2
塩(分量外)をイカにふりかけ、足も含め内部もしっかり全体を指を使ってこすり、水で塩とヌメリを洗い流す
- 3
鍋に湯を沸かし、イカを茹でる
全体的に透明感が無くなり固く感触が変わったらザルにあげる
茹ですぎると固くなる -
- 4
イカを冷ましている間にネギを切る
緑の部分は小口切り、白い部分は荒いみじん切りにする - 5
ネギの荒いみじん切りは、切り離さない程度に多方向から切れ込みを入れてから小口切りをすると簡単
-
- 6
ボウルに味噌と砂糖と酢を入れ混ぜる
- 7
あら熱の取れたイカを切る
くちばしと軟骨を取り胴体と耳は繋がったまま食べやすい大きさの輪切りに、足は2本ずつに切り分ける -
- 8
6にイカを入れ合えてから更にネギも入れ混ぜ合わせて完成
- 9
そのまま食べられますが、冷やしてからの方が美味しいです
コツ・ポイント
イカは大きいものより小さめの方が柔らかいです
七味唐辛子などを散らして食べても美味しいです
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