大きめの茄子なので半分の長さに切り、
上の方は４等分下の方は６等分に切ります。塩を少々振ってラップをして３分チンします。

豚肉に片栗粉を振って置きます。あら熱が取れた茄子をのせ巻いて行きます。

このように巻けたら、フライパンを熱しサラダ油を少々しき、巻き終わりを下にして焼いて行きます。

（３）全面が焼けたら、千切りのピーマンを入れ炒めて行きます。

酒、生姜焼きのタレを加えて絡めながら炒めて完成です。