大きめのボールを２つ出し卵黄と卵白に分ける。
☆を合わせてふるっておく

卵白に塩を一つまみ入れ、泡立てる
泡の大きさが揃ってって来たらラカントを３回に分け入れる。しっかとしたメレンゲをたてる

卵黄にラカントをいれて白っぽくリボン状な感じになるまで混ぜる。

卵黄生地の方にサラダ油、人肌にあたためた牛乳を入れ混ぜる。バニラエッセンスを数滴いれ混ぜる。
粉類をふるいいれる。

卵黄生地のボールに
メレンゲをゴムべラひとすくいいれてホイッパーで混ぜる。

生地をシフォン型に流し入れる。箸二でくるくる二、三周回す。

180度に予熱していたオーブンで170度30分から40分焼く。
焼けたかどうかは、竹串でチェック！

焼けたら瓶に逆さまにしてしっかり冷めるまで置く。